Après avoir revisité le traditionnel Café Calva en 2019, la Maison Christian Drouin s'attaque cette année à une autre institution de la gastronomie française : le Trou Normand. À travers une initiative déployée dans dix pays et plus d'une cinquantaine de bars partenaires, la maison normande signe le lancement du Trou Normand Revival, un hommage contemporain à ce rituel emblématique.

Producteur artisanal et familial de Calvados depuis trois générations, la Maison Christian Drouin est particulièrement heureuse de s'associer au Superfine (7e des French Bar Awards 2026) et aux glaces JJ Hings à l'occasion de la soirée de lancement international du projet, organisée à Paris le dimanche 28 juin.

Le Trou Normand, une tradition française revisitée

Véritable monument du patrimoine gastronomique français, le Trou Normand consiste traditionnellement à servir, au cours d'un repas généreux, un verre de calvados ou un sorbet à la pomme relevé d'un trait de Calvados. Une parenthèse rafraîchissante, profondément ancrée dans l'art de vivre normand.

Aujourd'hui, cette coutume se réinvente pour séduire une nouvelle génération de consommateurs, sans jamais renier son authenticité.

Une collaboration portée par des valeurs communes

Superfine, adresse hybride parisienne située à la croisée du restaurant et du bar à cocktails, cultive l'art de la convivialité à travers la mixologie inventive de Vincent Pinceloup, une cuisine réconfortante et une atmosphère qui invite à prolonger la soirée.

De son côté, JJ Hings, fondé par Julia Bell, puise son inspiration dans les influences néo-zélandaises et chinoises qui ont façonné son parcours. Ses glaces et pâtisseries célèbrent les produits locaux et de saison, avec une attention particulière portée aux filières responsables.

Trois créations inédites à découvrir

À l'occasion de cet événement, trois interprétations originales du Trou Normand seront proposées :

• une réinvention du classique en version sgroppino, déclinée également sans alcool ;
• une relecture gourmande de l'affogato ;
• un cocktail estival autour de la fraise, mettant en lumière toute la fraîcheur et la versatilité du Calvados.

Prix : de 11 à 15 euros.

Avec le Trou Normand Revival, la Maison Christian Drouin célèbre une tradition française en lui insufflant un nouvel élan : plus libre, plus créatif, mais toujours profondément ancré dans son terroir.

Ce lancement s'accompagne également de la sortie d'un nouveau format bag in box de 3L, disponible pour notre Calvados Selection, Blanche et Le Gin.