L’institution de la scène cocktail parisienne remet le cocktail à sa juste place

Alors qu’à Paris le cocktail est devenu un plaisir de plus en plus coûteux, CopperBay revient à l’essentiel avec sa nouvelle carte, Back to basics : des recettes précises, le goût du partage et des prix justes, à partir de 8 €.

Un apéritif entre amis, une recette que l’on découvre sur les conseils du barman, un verre que l’on s’offre sans y réfléchir à deux fois : c’est pour ces moments qu’existe un bar. Avec Back to basics, CopperBay les remet au centre. La carte fait revenir les signatures qui ont fait sa réputation, revisite les grands classiques et introduit de petits formats pour goûter, comparer ou prolonger la soirée.

« Nous avons voulu revenir à l’essence même de CopperBay : une identité méditerranéenne forte, le sens de l’hospitalité et une offre de boissons lisible, généreuse et accessible. Cette nouvelle carte renoue avec nos fondamentaux : des cocktails exigeants, pensés et réalisés avec le même soin, mais proposés à des prix volontairement justes. Parce que nous sommes convaincus que bien boire et partager un bon cocktail doit rester un plaisir que l’on peut s’offrir régulièrement. » - Julien Lopez

Une institution qui n’a rien perdu de son exigence

Ouvert en 2014, CopperBay s’est imposé comme l’une des adresses de référence de la culture cocktail parisienne. Reconnu par ses pairs, le bar s’est construit sur la précision de ses recettes, sa créativité et un sens de l’accueil qui met à l’aise les habitués comme ceux qui poussent la porte pour la première fois. Bistrot chic aux accents de yacht club, CopperBay revendique depuis l’origine une identité méditerranéenne. Pastis, produits du Sud et inspirations culinaires nourrissent des cocktails très travaillés, mais toujours lisibles. Mauresco incarne ce parti pris : un pastis inspiré de la mauresque, élaboré à Marseille par la Distillerie de la Plaine.

Le bon cocktail, au juste prix

Nouvelle équipe, nouveaux horaires, nouvelle carte : CopperBay change de rythme sans changer d’âme. Mini-cocktail à l’apéritif, signature maison ou grand classique, chacun compose sa soirée selon ses envies et son budget. Pour CopperBay, un cocktail de qualité n’a pas vocation à rester un plaisir d’exception : il doit redevenir un plaisir de tous les jours.

Back to basics

Une carte pensée pour tous les moments de la soirée

Les mini drinks, une invitation à la découverte

En pression ou en boilermaker accompagné d’une bière, chaque cocktail existe en petit ou en grand format. Le mini permet de goûter une recette, de tester un accord ou simplement de boire un peu moins, avec la même exigence de préparation.

Côté pression, on retrouve les fondamentaux de la maison : le Rosé Pamp’ pour la touche sudiste, l’Espresso Martini à la tonka et à la noix de coco, ou un Highball contemporain tout en légèreté. Les boilermakers, hérités d’une tradition irlandaise, se déclinent eux aussi en deux formats.

• Draft cocktail : 8 € en mini, 14 € en grand
• Boilermaker : 14 € en mini avec bière, 19 € en grand avec bière

Hall of Fame, le retour des signatures cultes

Tiramisu, Tzatzíki, Roquettini, Tapenade : les cocktails food qui ont fait la réputation de CopperBay reviennent à la carte. Précis sans jamais être démonstratifs, ils racontent mieux que tout autre le lien de la maison avec la cuisine méditerranéenne, son goût des associations inattendues et une gourmandise qui a marqué toute une décennie.

Hall of Fame : de 13 € à 15 €

House Classics, les grands repères à la manière CopperBay

Les incontournables sont revus avec les spiritueux maison, dont le gin BB13 : un Bloody Mary bien relevé, un Sour aux accents méditerranéens, un Dirty Martini tout en douceur. Des classiques que l’on reconnaît immédiatement, retravaillés avec caractère et exécutés au millimètre.

House Classics : de 12 € à 13 €

CopperBay

• 5 rue Bouchardon, 75010 Paris
• www.copperbay.fr

Horaires

• Mardi et mercredi : 17h – 00h
• Jeudi à samedi : 17h – 1h
• Dimanche et lundi : fermé

Pastis • Méditerranée • Cocktails food • Convivialité

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.