Paris, le 25 septembre 2026. Les French Bar Awards ont publié ce mercredi le French Bar 101, avant-dernier grand volet de leur première édition. Un magazine numérique de 64 pages qui réunit les portraits des 101 personnalités les plus inspirantes de la scène bar française : bartenders, propriétaires de bars, ambassadeurs de marque, formateurs, journalistes et créateurs de contenus. Toutes ont été désignées par leurs pairs, les 549 professionnels qui composent le jury 2026.

Remy Savage en tête

Remy Savage, à l'origine de Bar Nouveau et d'Abstract Bistrot à Paris et de l'Abstract Distillery à Lyon, prend la première place de ce classement inaugural. Il devance Thibault Massina, cofondateur et directeur créatif d'Amour Drink, et Lucie Noppe, créatrice d'expériences cocktails et de contenus.

Complètent le Top 10 : Nico de Soto, fondateur du Danico, élu meilleur bar de France 2026 par les French Bar Awards, Hyacinthe Lescoët, cofondateur de The Cambridge Public House et copropriétaire du Little Red Door, Hadrien Moudoulaud, cofondateur de Bar Nouveau, Nicolas Margeot Porcheron, bartender et consultant, Aurélie Panhelleux, copropriétaire de CopperBay, Margot Lecarpentier, fondatrice de Combat, et Barney O'Kane, cofondateur de De Vie.

Un classement établi par les pairs, sans liste ni critère imposés

Le French Bar 101 est issu de l'une des six questions soumises au printemps 2026 au jury des French Bar Awards : quelles personnalités vous ont le plus inspiré en 2025, en France ? Chaque juré pouvait citer jusqu'à trois noms, l'ordre des citations étant pris en compte dans le décompte.

Aucune liste prédéterminée n'était proposée, aucun critère, aucune grille d'évaluation ni aucune pondération sur le métier, la notoriété ou l'ancienneté n'était imposé. Les votants ont cité spontanément les noms qui leur venaient à l'esprit, avec une seule règle : ne pas voter pour soi-même.

Ce jury, composé à 64% de bartenders, bar managers et propriétaires de bars exerçant dans 59 départements, de la métropole à l'outre-mer, a été constitué sans cooptation ni comité fermé. Conformément à l'engagement de transparence des French Bar Awards, la liste complète de ses membres est publique et consultable sur la son site officiel.

Toute la diversité des métiers du bar

Au-delà des figures de comptoir, le French Bar 101 met en lumière l'ensemble des métiers qui font vivre la culture du bar en France. On y retrouve notamment deux Meilleurs Ouvriers de France barman, Christophe Davoine et Jérémy Lauilhé, le champion du monde de cocktail IBA 2025 Pierre Munier, ou encore Colin Field, chef barman du bar Hemingway du Ritz Paris de 1994 à 2023.

Les trajectoires sont tout aussi variées : nombre de ces 101 personnalités sont venues au bar après une première vie dans la menuiserie, le droit, la chimie, la philosophie, le jeu vidéo ou l'aéronautique.

Le nom du magazine fait référence aux cours d'introduction des universités anglo-saxonnes, où le "101" désigne les fondamentaux d'une discipline. Autrement dit, les noms que tout professionnel du bar en France devrait connaître.

"Un bar, ce sont avant tout des personnes. Avec le French Bar 101, nous voulions savoir qui inspire réellement les professionnels du secteur, et la réponse vient d'eux, pas de nous. Figurer dans cette liste, à la première comme à la cent unième place, c'est avoir été cité spontanément par ses pairs, parmi les milliers de femmes et d'hommes qui font vivre ce métier chaque jour. C'est une vraie reconnaissance. Et nous espérons qu'elle donnera envie à toute la profession de viser encore plus haut." Frédéric Roginska, fondateur des French Bar Awards

Un magazine numérique en libre accès

Outre les 101 portraits, chacun accompagné d'une biographie, le French Bar 101 revient sur la méthodologie du vote, le Top 100 des meilleurs bars de France et les lauréats des titres de Best Hospitality (The Cambridge Public House) et de Best Menu (AGRI/CULTURE, du Little Red Door). Il est consultable et téléchargeable dès à présent sur frenchbarawards.fr/french-bar-101-2026.

La suite des French Bar Awards

• Prochainement : publication d'un nouveau supplément consacré aux cocktails classiques préférés des professionnels et de leurs clients.
• 1er janvier 2027 : ouverture des votes de la deuxième édition. Les professionnels de la filière bar, cocktail et spiritueux peuvent dès à présent s'inscrire pour rejoindre le jury 2027 sur frenchbarawards.fr/rejoindre-le-jury.

Annonceurs

Cette première édition du French Bar 101 a été rendue possible grâce au concours de ses annonceurs : PWP, Bar Circus, Fever-Tree, Kota Pandan, Saint James, Gabriel Boudier, Brugal, Italicus et Tequila 1800.